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LA MACA
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| La Maca es una planta originaria de Junín, crece a 4,105 metros de altura, tiene una larga historia de cultivo desde la época preinca hasta la actualidad, es un alimento que ha trascendido en el tiempo |
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| Taxonomía |
División : PHANEROGAMA
Familia : CRUCIFERAE (BRASSICACEAE)
Subdivisión : ANGIOSPERMIA
Género : LEPIDIUM
Clase : DICOTYLEDONIA
Especie : Lepidium peruvianum Chacón
Subclase : ARCHICHLAMYDEAE
Nombre común: MACA
Orden : ROHEDALES |
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| Propiedades medicinales – Componentes químicos |
La Maca es un alimento superior, considerando así por ser saludable, energético reconstituyente, vigorizante por su contenido sin igual de Proteínas, Vitaminas, Carbohidratos, Lípidos, Minerales, además de tener 9 de los 10 aminoácidos esenciales, que le confieren propiedades preventivas y curativas y que es recomendado para el consumo de niños, adultos y ancianos, porque no tiene restricciones ni contraindicaciones.
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| En 100 gramos de harina micro pulverizada de maca |
PROTEÍNAS 11 a 13 %
CARBOHIDRATOS 60 a 70 %
FIBRA 4 a 6 %
GRASA 1.0 a 2.0 %
HUMEDAD ≤ 6 % |
| MINERALES |
Potasio 2023 mg
Calcio 268.8 mg
Fósforo 289.6 mg
Magnesio 80.96 mg
Hierro 12.87 mg
Zinc 2.85 mg
Manganeso 1.61 mg |
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| Por su contenido de aminoácidos, vitaminas, minerales, carbohidratos, fibras, etc. |
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| Por su acción en la micro circulación: |
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| Por su contenido de estrógenos, alcaloides, glucosinolatos, flavonoides y fitohormonas: |
- Es considerado un estimulante natural del hipotálamo e hipófisis y estos a su vez de las glándulas endocrinas como tiroides, páncreas, suprarrenales, ovarios y testículos, para producir hormonas necesarias para mantener la homeostasis del cuerpo humano
- Favorece la capacidad reproductiva de la pareja
- Controla el dolor menstrual
- Alivia los síntomas de la Menopausia: Bochornos, sudoración nocturna, insomnio, cambios del carácter, etc.
- Regula el colesterol, reduciendo el LDL o "mal" colesterol
la suma de los estrógenos, fitohormonas y otras sustancias como los glucosinolatos, alcaloides, etc. actúan mejorando la libido sexual.
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| Por su alto contenido de calcio: |
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| Por su contenido de fierro y magnesio: |
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| Por su contenido de Zinc : |
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| Por su contenido de vitaminas C y E y minerales, zinc, manganeso, y cobre: |
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| Origen y Cultivo |
La Maca (Lepidium peruvianum Chacón), es la única especie que dentro de las raíces y tuberosas andinas tiene un centro único de domesticación, diversificación y de producción, que es el altiplano de Junín o Meseta del Bombón, ubicado en la sierra alta de la zona central del Perú, no hay evidencias de que su cultivo se haya practicado fuera de este ámbito y menos en otros países de la región andina.
Es una raíz tuberosa, domesticada por los Pumpush de Junín, una Cultura Pre-Inca, allá por los 700 años AC, quienes habitaban en las riveras del Lago Chinchaycocha, como demuestran los restos encontrados en las cuevas de Pachamachay, del ahora anexo de San Blas, Distrito de Ondores, Provincia de Junín y lo tuvieron como su principal alimento, y fuente de subsistencia. |
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| Historia y Anécdota |
Fueron la Maca junto con la quinua, la papa, y la carne de los camélidos, la subsistencia diaria de los aguerridos Pumpush. (Arqueólogo Ramiro Matos).
Con el Imperio Incaico, según los cronistas fue un alimento considerado como SAGRADO se destinaba especialmente para la realeza incaica, además que se alimentaba a las tropas del Inca con Maca, porque brindaba vitalidad y fuerza física a los guerreros, en este período la Maca fue cultivada en todo el altiplano de Junín, para ser enviado al Cusco como tributo de los Pumpush al Incanato.
Posteriormente con la conquista española, fue el alimento predilecto de la corona española, tal y como consta en el archivo de Indias, donde se indica el pago de tributos en Maca con fanegas de Maca cada año, que se enviaban desde el Perú.
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